POR QUÉ TU TRIPLE SIEMPRE SE DESARMA AL CORTARLO – LA TÉCNICA QUE NADIE ENSEÑA

Introducción a las Recetas de Triples

• La chef Patichón presenta dos recetas de triples: uno de asado con cebolla y otro clásico.

• El canal tiene más de 1 millón de suscriptores, siendo un espacio gastronómico popular en Perú.

• Se introduce "a la carta", donde se visitan restaurantes para probar su oferta culinaria.

Preparación del Triple de Palta, Tomate y Huevo

• Comienza a manipular el tomate, cortándolo en cuartos y retirando las semillas.

• Se explica cómo mondar el tomate para evitar una mala textura al comerlo.

• Los tomates se colocan en un bol con sal para que pierdan líquido y no humedezcan el pan.

Colado y Secado del Tomate

• Después de reposar, se cuela el tomate para eliminar líquidos antes de rellenar.

• Se pica huevo sancochado en cubitos pequeños para mejor textura en el relleno.

• Se mezcla el huevo con mayonesa espesa y pimienta, ajustando la sazón.

Preparación del Relleno de Asado y Cebolla Dulce

• Se blanquea cebolla blanca con azúcar, sal y vinagre por 20 a 30 segundos.

• La cebolla se deja reposar por 10 minutos antes de colarla y secarla.

• Se invita a unirse a la comunidad gastronómica para acceder a contenido exclusivo.

Manipulación del Asado

• Se utiliza asado frío previamente preparado; se corta en láminas finas.

• Un tip es impregnar la carne con su salsa original para mayor sabor.

• Las piezas se secan con papel toalla para evitar humedad excesiva.

Montaje del Sándwich Triple

• Se aplica mayonesa espesa sobre los panes antes de agregar los rellenos.

• La palta se coloca primero, seguida por tomate y huevo como segundo relleno.

• El montaje busca mantener la humedad centralizada dentro del sándwich.

Presentación Final del Sándwich

• El sándwich triple se cubre con un paño húmedo para evitar que se reseque.

• La chef retira los extremos del sándwich para una presentación más prolija.

• Concluye agradeciendo e invitando a replicar las recetas en casa.