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TIPOS DE REACCIONES ORGÁNICAS. Sustitución Adición Eliminación Combustion Esterificación
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TIPOS DE REACCIONES ORGÁNICAS. Sustitución Adición Eliminación Combustion Esterificación

Reactions of Organic Compounds

Basic Reactions of Organic Compounds

  • The substitution reaction involves replacing one radical (an atom or group of atoms) attached to carbon with another. For example, hydrofluoric acid reacts with methanol, substituting the hydroxyl group with fluorine, resulting in fluoroform and water.
  • Addition reactions occur when a double or triple bond in a molecule is broken to accommodate new radicals. An example is chloromethene reacting with chlorine to form dichloroethane, where the double bond is converted into a single bond.
  • Elimination reactions are the reverse of addition; they involve the loss of radicals leading to the formation of double or triple bonds. For instance, bromoethane can lose bromine to regenerate ethylene.
  • Redox and acid-base reactions also occur in organic compounds despite their general stability. Oxidation typically involves an aldehyde converting into an acid through electron transfer.
  • Acid-base reactions can lead to ester formation by removing a hydroxyl group from an acid and bonding it with another radical. This process exemplifies how functional groups influence reactivity.

Specific Named Reactions

  • Combustion is a specific type of redox reaction that releases significant energy through oxidation involving oxygen. Hydrocarbons like methane oxidize to produce carbon dioxide and water while releasing heat.
  • Esterification occurs when a carboxylic acid reacts with an alcohol, forming an ester and releasing water. For example, acetic acid reacts with methanol to yield methyl acetate.
  • Saponification is similar to esterification but involves a carboxylic acid reacting with a base instead of alcohol, producing soap as a result. An example includes caproic acid reacting with sodium hydroxide to create soap.

These notes encapsulate key concepts regarding organic compound reactions discussed in the transcript while providing timestamps for easy reference back to specific parts of the video content.

Understanding Soap Production and Rancidity

Soap Production with Sodium Hydroxide

  • The discussion begins with the production of soap using sodium hydroxide (NaOH), highlighting its role as a base in the saponification process.
  • A specific example is given, mentioning caproate sodium as the resulting soap from this reaction, which also produces water.
  • The speaker notes that space constraints limit further elaboration on additional types of soaps produced through similar processes.

Rancidity in Fats and Oils

  • The concept of rancidity is introduced, particularly how it occurs when fats or oils are exposed to air over time, leading to oxidation and off-putting odors.
  • Unsaturated fatty acids are identified as more prone to oxidation; these reactions can lead to the formation of aldehydes and shorter-chain acids responsible for rancid smells.
  • An example is provided involving pentenoic acid (specifically 3-pentenoic acid), illustrating how oxidation leads to the formation of ethenal (acetaldehyde).

Chemical Reactions Leading to Aldehydes

  • The chemical process is explained where oxygen interacts with unsaturated fatty acids, resulting in aldehyde formation through elimination reactions.
  • The final product discussed includes formylpropanoic acid alongside ethenal, emphasizing the complexity of these chemical transformations.
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PDF del vídeo: http://www.mediafire.com/view/1xd7fasszu31u76/040.Tipos_de_reacciones_organicas.pdf TIPOS DE REACCIONES ORGÁNICAS. SUSTITUCIÓN ADICIÓN ELIMINACIÓN COMBUSTION ESTERIFICACIÓN SAPONIFICACIÓN ENRANCIAMIENTO. Hemos comentado en varias ocasiones que las sustancias orgánicas son en general poco reactivas, debido a la estabilidad de los enlaces de carácter covalente que están uniendo sus átomos. Sin embargo existe, y puede llegar a ser relativamente alta con determinados grupos funcionales o aumentarse gracias a la acción de catalizadores. Veremos en primer lugar las reacciones orgánicas básicas: 1. SUSTITUCIÓN. Un radical del carbono es sustituido por otro. 2. ADICIÓN. Dobles y triples enlaces desaparecen al añadirse un radical a los mismos. Cuando la adición es por átomos de hidrógeno se suele conocer como saturación (se saturan todos los enlaces del carbono con hidrógenos). 3. ELIMINACIÓN. Se pierden uno o más radicales del carbono, con la consecuente formación de dobles y triples enlaces. 4. REDOX Y ÁCIDO-BASE. Transferencia de electrones o protones respectivamente. Comentamos también algunas reacciones que, por ser comunes o de importancia en la industria, tienen nombre propio: A. COMBUSTIÓN. Oxidación con oxígeno. Cuando se produce con un compuesto hidrocarbo-nado, se libera una gran cantidad de energía, pero previamente y para que se desencadene la reacción, debe de superarse lo que se conoce como energía de activación. Es por ello que debe de iniciarse con una pequeña chispa, golpe o compresión del compuesto. B. ESTERIFICACIÓN. Tipo de reacción ácido base con formación de un éster a partir de un ácido carboxílico y un alcohol. C. SAPONIFICACIÓN. Reacción similar a la anterior en la que el ácido carboxílico reacciona con una base (generalmente hidróxido sódico) para formar un jabón (éster jabonoso). D. ENRANCIAMIENTO. Ocurre con las grasas y aceites, las cuales contienen diferentes canti-dades de ácidos grasos insaturados, que son un tipo de ácidos carboxílicos de cadena larga con uno o varios enlaces dobles en la misma. Cuando están expuestos al oxígeno atmosférico se oxidan los dobles enlaces por adición de oxígeno a los mismos. El resultado es una ruptura de la cadena con formación de aldehídos en los carbonos con doble enlace. Podéis encontrar más vídeos en el canal de Eficiencia: http://www.youtube.com/user/EfiCienciaRed También podéis seguirnos en nuestro portal de Facebook: https://www.facebook.com/eficiencia.red Espero que te ayuden a encontrar la ciencia más interesante y sobre todo... ¡más fácil! ¡¡Si tenéis cualquier duda no dudéis en comentar!!