Monitoreo de alimentación y composición corporal a distancia

Introducción a Karina Salazar González

Presentación de la ponente

• Se presenta a Karina Salazar González, destacando su trabajo durante la cuarentena y su participación en webinars.

• Karina es licenciada en nutrición con una maestría en inducción clínica; fundadora y nutrióloga de 300, además de ser ciclista.

• Se menciona la conexión personal del presentador con el ciclismo y se da un aplauso virtual a Karina.

Objetivos de la Conferencia

Importancia del Monitoreo a Distancia

• Karina expresa su agradecimiento por la invitación y destaca el impacto positivo de la pandemia en el uso de plataformas digitales.

• Los objetivos son presentar una propuesta estandarizada para evaluar pacientes deportistas a distancia y resaltar la importancia del seguimiento nutricional.

Estructura del Proceso Consultivo

• Se enfatiza que no solo se debe vender tratamientos, sino construir un proceso consultivo estructurado para evitar subjetividades.

• La metodología nutricional propuesta requiere capacitación continua, considerando las guías internacionales del Comité Olímpico.

Metodología Nutricional Propuesta

Evaluación Antropométrica

• Se menciona la necesidad de capacitarse sobre pautas y normativas específicas para cada país en Latinoamérica y España.

• La ISAC (Sociedad Internacional para el Avance de la Cineantropometría) propone metodologías como bioimpedancia eléctrica para tratamientos a distancia.

Herramientas Tecnológicas Necesarias

• La tecnología actual permite realizar evaluaciones desde diferentes partes del mundo, facilitando el seguimiento del paciente.

• Es crucial invertir en herramientas tecnológicas como WhatsApp Business o Telegram para mejorar la comunicación con los pacientes.

Capacitación y Uso de Aplicaciones

Capacitación del Paciente

• Es importante capacitar al paciente en el uso adecuado de aplicaciones como MyFitnessPal para asegurar resultados precisos.

Consideraciones sobre Equipamiento

• Se recomienda utilizar básculas adecuadas que permitan obtener mediciones objetivas, entendiendo sus frecuencias y referencias correctas.

¿Cómo medir la salud y el rendimiento de los atletas?

Importancia de la medición en el rendimiento

• Se discute la relevancia de medir parámetros como la frecuencia cardiaca, calorías quemadas por actividad física, metabolismo basal y calidad del sueño para evaluar el estado de salud del atleta.

• La comunicación efectiva con el equipo es crucial; se sugiere tener reuniones semanales para mantener un orden en las atenciones a los pacientes.

Desafíos durante la pandemia

• Se menciona cómo la pandemia afectó la periodización del entrenamiento, llevando a una pausa global que impactó a los atletas en México.

• A pesar de las dificultades, se reactivaron entrenamientos con incertidumbre y se adaptaron rápidamente los planes para preparar a los atletas para competencias.

Estrategias nutricionales y prácticas

• Se enfatiza la importancia de enseñar a cocinar a los atletas mientras están en casa, lo cual es fundamental para su nutrición.

• La hidratación es un aspecto crítico; se recomienda utilizar escalas de control para monitorear el estado hídrico del atleta.

Protocolo de evaluación visual

• Introducción al protocolo de somatotipo que incluye tomar fotografías bajo condiciones estandarizadas (misma ropa, misma hora).

• Se destaca la importancia de usar herramientas adecuadas como básculas y cámaras para obtener mediciones precisas.

Consideraciones finales sobre mediciones

• La consistencia en las condiciones de medición (como temperatura y tipo de cinta métrica utilizada) es esencial para obtener resultados confiables.

¿Cómo monitorear el progreso de los atletas?

Importancia del seguimiento físico

• Se discute la necesidad de que los atletas sigan un protocolo adecuado para las fotos, asegurando condiciones constantes (misma ropa, misma pared) para evaluar cambios en su peso.

• La actividad física es crucial; se menciona cómo el cálculo del gasto energético y la ingesta calórica deben ajustarse según la reducción de actividad, como en el caso de una atleta que pasó de 2.2 a 1.6.

Involucramiento familiar y apoyo

• Se recomienda involucrar a la familia en el proceso nutricional, destacando que los padres también pueden beneficiarse al seguir dietas similares.

• Un ejemplo práctico se presenta con un atleta recreacional; se comparan fotos tomadas en diferentes entornos para observar cambios significativos.

Evaluación antropométrica

• Se enfatiza la importancia de realizar mediciones antropométricas precisas; se observó una diferencia significativa en pliegues cutáneos y medidas corporales.

• La capacitación es esencial antes de realizar evaluaciones; se sugiere un año de preparación para asegurar precisión y efectividad.

Uso de tecnología en el monitoreo

• Se menciona el uso de videos como herramienta efectiva para evaluar hábitos alimenticios y actividades diarias, proporcionando información más clara que las consultas tradicionales.

• Los relojes inteligentes son útiles para rastrear actividad física; un atleta mostró un aumento significativo en kilómetros recorridos, lo cual impacta directamente en sus necesidades energéticas.

Consideraciones sobre salud y nutrición

• La recopilación precisa de datos es fundamental; se debe tener cuidado con la información obtenida sin contacto directo con los pacientes.

• El consumo de alcohol ha aumentado globalmente, afectando la recuperación y salud general del atleta; esto debe ser considerado seriamente durante las etapas de entrenamiento.