Secuencia 2

Análisis del Mercado del Capón en 2025

Situación Inicial y Evolución de Precios

• En 2025, el mercado del capón comenzó con precios favorables en relación a los costos de alimentos como maíz y soja.

• A lo largo del año, el precio del kilo de capón se mantuvo sin recuperar, mientras que los costos de alimentación y algunos insumos veterinarios aumentaron, llevando la situación a un estado "amarillo".

• La relación entre el maíz y el kilo de cerdo es crítica; se requiere eficiencia productiva para recuperar inversiones debido a altos gastos operativos.

Perspectivas para 2026

• Existe una amenaza constante por importaciones descontroladas desde Brasil que podrían presionar los precios locales.

• Aunque los productores argentinos son eficientes, la competencia con productos brasileños (como la bondiola congelada) puede afectar negativamente al mercado local.

• Los promotores de crecimiento utilizados en Brasil (ej. ractopamina) representan una competencia desleal ya que no están permitidos en Argentina.

Consumo y Demanda

• A pesar de las presiones externas, la demanda por carne de cerdo sigue creciendo; actualmente, el consumo per cápita supera los 18 kg anuales.

• Se plantea la posibilidad de alcanzar un consumo de 20 kg por habitante al año si los precios de la carne vacuna continúan aumentando, haciendo más competitiva a la carne de cerdo.