Profe Dian Acevedo introduces the topic of aldehydes and ketones, highlighting their significance as functional groups in organic chemistry.
Aldehydes and ketones are described as derivatives of alcohols, formed by the removal of two hydrogen atoms—one from the hydroxyl group and another from a neighboring carbon.
Structural Characteristics
The general formulas for aldehydes (RCHO) and ketones (RC(=O)R') are presented, indicating that R groups can be aliphatic or aromatic.
Both compounds feature a carbonyl group (C=O), with aldehydes having an additional hydrogen atom attached to the carbonyl carbon, making them more reactive than ketones.
Reactivity Differences
Aldehydes oxidize easily compared to ketones; this reactivity is attributed to their structural differences.
Methanal (formaldehyde), derived from methane, is noted for its potent antibacterial properties and use as a disinfectant under the name "formol."
Naming Conventions
The naming of aldehydes involves adding the suffix "-al" to the corresponding alkane name based on carbon count. The position of the carbonyl group does not need specification since it is always at one end.
In cases where multiple functional groups exist, prefixes like "form-" indicate priority over other functions when naming.
Examples of Compounds
Various examples are provided: 2-pentanone (ketone), propanone (acetone), cyclohexanone, benzaldehyde (aromatic aldehyde), among others.
Specific structures such as hexanal and formaldehyde are discussed along with their characteristics; hexanal has six carbons while formaldehyde contains only one.
Properties of Acetone
Acetone is highlighted for its natural occurrence, distinct odor, flammability, solubility in water, and uses in manufacturing plastics and solvents.
Video description
El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más importantes en la Química
Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos y cetonas como derivados de los alcoholes, a los
cuales se les ha eliminado dos átomos de hidrógeno, uno de la función hidroxilo y otro del carbono
contiguo.
Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y las cetonas son compuestas de
fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos. Ambos tipos
de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo por lo cual se les suele denominar como
compuestos carbonílicos. Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y
disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la
naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos
nucleicos tanto en el reino animal como vegetal.
Aldehídos y Cetonas
Los aldehídos y cetonas se caracterizan por poseer el grupo funcional carbonilo C= 0
Muchas de las propiedades de los aldehídos y cetonas son semejantes debido al grupo carbonilo, sin
embargo, el de los aldehídos contiene además un hidrógeno, mientras que el de las cetonas está
unido a dos radicales.
Esta diferencia estructural hace que algunas propiedades sean distintas entre:
Los aldehídos al contrario de las cetonas se oxidan con facilidad.
Los aldehídos son más reactivos que las cetonas.
Reglas de nomenclatura de aldehídos.
Los aldehídos se nombran agregando la terminación “AL” al radical que indica el número de
carbonos en la molécula de la sustancia. Ejemplo: CH3 - COH Etanal
La colocación del grupo aldehído no es necesario indicarla ya que siempre estará en un extremo
de la cadena. La cadena se empieza a numerar por el extremo que lleva el grupo carbonilo. También
existen aldehídos que tienen en su estructura doble grupo funcional aldehído. HOC-R-COH
Cuando en un compuesto hay otras funciones que tienen prioridad sobre la función aldehídos para
ser citadas como grupo se utiliza el prefijo formil, al que se considera entonces como sustituyente.
R C
OH
R1
H
- H2
R
C
O
R1
Metanal: es el aldehído que procede del metano. Es un gas de olor penetrante, venenoso para
las bacterias. Por eso se usa como desinfectan- te y antiséptico. Se vende con el nombre de
formol, que es una disolución de metanal en agua al 40 %.
CETONAS:
El grupo carbonilo, C = O, se encuentra en un carbono secundario.
Nomenclatura:
Se puede nombrar de dos formas:
a. Cambiando la terminación 0 del hidrocarburo por ONA indicando con un número localizador,
lo más bajo posible la posición del grupo carbonilo (C = 0).
b. Anteponiendo a la palabra CETONA el nombre de los dos radicales unidos al grupo carbonilo.
a. 3- pentanona o pent – 3 – ona (IUPAC 1993)
LA ACETONA:
Es un compuesto sintético que también ocurre naturalmente en el medio ambiente. Es un
líquido incolor o de olor y sabor fáciles de distinguir. Se evapora fácilmente, es inflamable y es
soluble en agua. También se le conoce como dimetil cetona, 2- propanona ybeta-cetopropano
La acetona se usa en la fabricación de plásticos, fibras, medicamentos y otros productos
químicos.También se usa para disolver otras sustancias químicas. Se encuentra en forma natural en
plantas, árboles, gases volcánicos, incendios forestales, y como producto de degradación de las
grasas corporales.
También se encuentra presente en los gases de tubos de escape de automóviles, en humo de
tabaco y en vertederos. Los procesos industriales aportan una mayor cantidad de acetona al medio
ambiente que los procesos naturales
(MEC, DGEPPJA, 2019, págs. 105-107).
BIBLIOGRAFÍA
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Whitten, K. W., Gailey, K. D., Davis, R. E., de Sandoval, M. T. A. O., & Muradás, R. M. G. (1992).
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