Comen de la pepena

Desperdicio de Frutas y Verduras en la Central de Abasto

Resumen de la Sección: En esta sección, se aborda el tema del desperdicio de frutas y verduras en la central de Abasto, donde los productos magullados o podridos que antes eran descartados ahora son vendidos a pepeñadores, generando una competencia intensa por estos desperdicios.

Descripción del Proceso de Pepeña

• Verénice, una mujer con experiencia en pepeña, describe el proceso desde la recolección de basura hasta servir los alimentos en la mesa.

• Relata cómo su madre comenzó a pepenar a los siete años para obtener comida, ya que en la central se desechaban muchos alimentos útiles.

Aprovechamiento de Alimentos Descartados

• Explica cómo cortan las partes podridas de las frutas para aprovechar lo que aún está bueno.