COMO se HACE la MAYONESA industrial | ¿Cómo se produce la mayonesa Hellmann's?

How is Mayonnaise Made?

Introduction to Mayonnaise

• La mayonesa es una salsa fría y cremosa utilizada comúnmente en sándwiches, hot dogs, hamburguesas y papas fritas, realzando el sabor de los alimentos.

Historical Context

• A principios del siglo 20, un inmigrante alemán llamado Richard Helms abrió una tienda en Nueva York donde su mayonesa casera se volvió popular entre los clientes.

Production Process Overview

• La producción de mayonesa comenzó a gran escala cuando Helms empezó a venderla en recipientes pequeños debido a la alta demanda.

Ingredients and Initial Steps

• Los ingredientes principales son huevo y aceite; la mayonesa se elabora mezclando yemas de huevo con aceite, añadiendo vinagre, hierbas y especias para dar sabor.

Egg Collection and Processing

• Se utilizan aproximadamente 23.000 gallinas camperas que producen huevos diariamente; cada huevo se coloca cuidadosamente en bandejas para su transporte.

Egg Separation and Preparation

• En la fábrica de procesamiento, se separan las yemas de las claras utilizando una máquina que puede procesar 280 huevos en 10 segundos.

Pasteurization and Storage

• Las yemas se pasteurizan para eliminar bacterias como la salmonela antes de ser almacenadas en contenedores que contienen suficiente mezcla para hacer 25.000 tarros de mayonesa.

Oil and Spice Mixing

• El aceite de soja llega sellado desde el proveedor; durante el proceso, los trabajadores pesan los ingredientes que componen la mezcla secreta de especias.

Final Mixing Process

• Se combinan todos los ingredientes: lechada (agua con almidón), huevo y aceite; esto crea una mezcla homogénea que resulta en una mayonesa cremosa.

Quality Control Measures

• La fábrica realiza controles periódicos sobre color, consistencia y sabor antes del embotellado final del producto.

Bottling and Packaging

• La mayonesa se envasa en frascos preesterilizados llenos con exactamente 680 gramos cada uno; luego son sellados con tapas metálicas para conservar frescura.

Distribution of Products

• Además de frascos, también se producen bolsitas de mayonesa para restaurantes y proveedores de sándwiches preparados.

Conclusion

• Para más información sobre cómo se hace el ketchup, hay enlaces disponibles; invita a compartir el video si te ha gustado.