3 Beste Natürliche Kollagen-Lebensmittel für Haut, Haare & Gelenke im Alter (Besser als Pulver)

Was ist das stärkste Kollagenlebensmittel der Welt?

Einführung in die Bedeutung von Kollagen

• Die Haut, Haare, Nägel und Gelenke sind wichtig für viele Menschen; es wird ein starkes Kollagenlebensmittel vorgestellt.

• Viele Menschen ignorieren natürliche Quellen von Kollagen und investieren stattdessen in teure Nahrungsergänzungsmittel.

• Der Verlust an natürlichem Kollagen hat Auswirkungen auf Flexibilität, Gelenkkomfort und Hautstruktur.

Natürliche Quellen von Kollagen

• Das beste verfügbare Kollagen stammt aus Teilen des Tieres, die oft weggeworfen werden.

• Vor der Popularität von Nahrungsergänzungsmitteln aßen Menschen intelligente Nahrungsmittel, um ihr tägliches Kollagen zu erhalten.

• Drei unterschätzte Lebensmittelquellen werden vorgestellt: Rindershene, verdickte Füße und echte Knochenbrühe.

Rindershene: Ein unterschätztes Superfood

Eigenschaften von Rindershene

• Rindershene sieht auf den ersten Blick nicht appetitlich aus; viele halten es für Abfall oder Fett.

• Es handelt sich um Bindegewebe, das hauptsächlich aus Typ 1 Kollagen besteht – entscheidend für Haut, Haare und Nägel.

Nährstoffgehalt

• Rindershene enthält Glyzin und Prolin, zwei Aminosäuren wichtig für die Gewebereparatur und Entzündungshemmung.

• Eine Portion (3 Unzen) hat etwa 131 Kalorien mit 32 g Protein, nur 1 g Fett und keine Kohlenhydrate.

Zubereitung von Rindershene

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung

• Rohe Rindershene ist zäh; der erste Schritt ist das gründliche Abspülen unter kaltem Wasser zur Reinigung.

• Blanchieren: Sehnen in einen Topf mit kaltem Wasser geben und zum Kochen bringen. Dies entfernt Verunreinigungen.

Kochmethoden

• Nach dem Blanchieren gibt es drei Kochmethoden: Schnellkochtopf (90 Minuten), Slow Cooker (8–10 Stunden), oder Herd (4–6 Stunden).

Abschluss der Zubereitung

• Nach dem Kochen sollten die Sehnen abgekühlt werden; über Nacht im Kühlschrank lassen verbessert die Textur durch Gelatinebildung.

Kollagenreiche Lebensmittel und ihre Vorteile

Zubereitung von Hühnerfüßen

• Hühnerfüße sollten sauber in Stücke geschnitten werden, um sie für verschiedene Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe vorzubereiten. Die Kochflüssigkeit sollte nicht weggeworfen werden, da sie sich nach dem Abkühlen in ein nahrhaftes Gel verwandelt.

• Rindershene ist eine kostengünstige Quelle für kollagenreiche Brühe, die als Basis für viele Gerichte verwendet werden kann. Sie ist nährstoffreich und unterstützt die Gesundheit des Körpers.

• Hühnerfüße sind reich an Typ 2 Kollagen, das wichtig für die Gelenkgesundheit ist. Viele Menschen ignorieren sie jedoch aufgrund ihres Aussehens.

• Diese Füße enthalten auch Chondroitin und Mineralien wie Calcium und Phosphor, die zur Knochengesundheit beitragen. Sie sind zudem sehr preiswert.

• Die richtige Zubereitung der Hühnerfüße macht sie schmackhaft und zugänglich. Nach der Reinigung können sie gekocht oder in verschiedenen Geschmäckern zubereitet werden.

Zubereitungsschritte

• Beginne mit dem gründlichen Reinigen der Hühnerfüße unter kaltem Wasser und entferne die Krallen mit Küchenscheren.

• Um unangenehme Gerüche zu entfernen, koche die gereinigten Füße kurz mit Ingwer oder Essig in Wasser.

• Für das Garen können die Füße im Schnellkochtopf 25 bis 30 Minuten oder auf dem Herd 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Bindegewebe weich wird.

• Nach dem Kochen können Hühnerfüße vielseitig verwendet werden; sie nehmen Aromen gut auf und tragen zur Textur von Gerichten bei.

• Gekochte Hühnerfüße können auch als Snack zubereitet werden: leicht gewürzt und getrocknet ergeben sie einen schmackhaften Bissen voller Kollagen.

Bedeutung von Knochenbrühe

• Knochenbrühe vereint alle Nährstoffe aus Fleischteilen und ist ein traditionelles Heilmittel. Sie enthält Kollagen sowie Mineralien aus den Knochenmatrixen.

• Echte Knochenbrühe bietet mehr als nur Geschmack; sie unterstützt Verdauung, Schlaf und Reparaturprozesse im Körper durch ihre Nährstoffdichte.

• Während des Kochens zerfällt Kollagen zu Gelatine, was besonders vorteilhaft für Menschen mit Verdauungsproblemen ist.

• Knochenbrühe enthält Glyzin, eine Aminosäure, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, einschließlich Unterstützung der Darmschleimhaut und Regulierung des Blutzuckerspiegels.

Knochenbrühe: Zubereitung und Vorteile

Nährstoffe in Knochenbrühe

• Knochenbrühe fördert den Tiefenschlaf und unterstützt die Leber bei der Entgiftung. Sie bietet eine nährende Grundlage mit Mineralien wie Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium in einer ausgewogenen Form.

• Die richtige Zubereitung ist entscheidend; viele Menschen machen Fehler dabei. Der erste Schritt ist die Auswahl der richtigen Knochen für optimale Ergebnisse.

Auswahl der Knochen

• Eine Mischung aus verschiedenen Knochen ist ideal: Markknochen sorgen für Geschmack und Mineralien, während Knöchel- und Gelenkknocken Kollagen und Gelatine liefern.

• Hühnerfüße können hinzugefügt werden, um die Gelierkraft zu verstärken. Vor dem langen Köcheln sollten die Knochen blanchiert werden, um Verunreinigungen zu entfernen.

Kochprozess

• Die blanchierten Knochen werden in einen großen Topf oder Slow Cooker gegeben, mit kaltem Wasser bedeckt und ein bis zwei Esslöffel Apfelessig hinzugefügt. Dies hilft, Mineralien aus den Knochen zu lösen.

• Den Topf sanft zum Köcheln bringen; für Hühnerbrühe 12 bis 24 Stunden köcheln lassen, für Rinder oder Lamm 24 bis 48 Stunden. In den ersten Stunden sollte der aufsteigende Schaum abgeschöpft werden.

Abkühlen und Lagerung

• Nach dem Kochen sollten die Feststoffe abgeseiht werden; beim Abkühlen erstarrt die Brühe im Kühlschrank zu einem festen Gel – ein Zeichen für echtes Gelatin und Kollagenextrakt.

• Die Brühe kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portioniert eingefroren werden; Eiswürfelformen sind dafür ideal.

Verwendung von Knochenbrühe

• Knochenbrühe ist vielseitig einsetzbar: warm getrunken, als Kochflüssigkeit für verschiedene Getreidearten oder als Basis für Suppen und Soßen. Jedes Mal verbessert man die Nährstoffdichte seiner Mahlzeit.

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