Estrutura e Função dos Carboidratos | Curso Bioquímica Ens. Superior (AULA 7)

Introdução aos Carboidratos

Conceito e Estrutura dos Carboidratos

• O professor Raphael Barbosa introduz a aula sobre carboidratos, destacando que são substâncias orgânicas compostas principalmente de carbono.

• Os carboidratos contêm átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, desempenhando funções essenciais no organismo, como metabolismo e reserva energética.

Funções dos Carboidratos

• Os carboidratos estão presentes na superfície das células como glicocalix, importantes para sinalização celular e reconhecimento.

• Eles também podem ser chamados de hidrato de carbono ou glicídios, dependendo da referência consultada.

Classificação dos Carboidratos

Tipos de Carboidratos

• Existem três tipos principais: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos.

• Monossacarídeos têm até sete carbonos; exemplos incluem trioses (3C), tetroses (4C), pentoses (5C), hexoses (6C) e heptoses (7C).

Importância das Pentoses e Hexoses

• As pentoses mais relevantes são a ribose e a desoxirribose, fundamentais na constituição do RNA e DNA respectivamente.

• A glicose é o carboidrato mais importante por ser fonte primária de energia para as células.

Características da Glicose

Estrutura Cíclica da Glicose

• A glicose sofre um processo de ciclização; cerca de 90% dos carboidratos no organismo estão nessa forma cíclica estável.

• Essa forma cíclica facilita o transporte no organismo e é crucial para a produção de ATP.

Interconversão entre Açúcares

• A frutose pode ser convertida em glicose no fígado; a galactose também se transforma em glicose durante a digestão.

Dissacarídeos: Formação e Exemplos

Ligação Glicosídica

• Dissacarídeos são formados pela união de dois monossacarídeos através da ligação glicosídica, que envolve a saída de água.

Principais Dissacarídeos

• Exemplos incluem maltose (duas glicoses), sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose).

Considerações sobre Lactase

Polissacarídeos e sua Importância

Estrutura e Função dos Polissacarídeos

• Os polissacarídeos são formados pela união de centenas de monossacarídeos, com suas propriedades dependendo da estrutura. O amido é o primeiro polissacarídeo mencionado, atuando como reserva energética em plantas e algas.

• O amido é a fonte mais importante de carboidratos para os seres humanos, presente em alimentos como milho, soja, arroz, feijão e batata. A digestão do amido começa na boca com a enzima amilase salivar.

• O glicogênio é destacado como a reserva energética dos animais, armazenado no fígado e nos músculos, também formado pela ligação de várias moléculas de glicose.

Polissacarídeos Estruturais

• A quitina é um polissacarídeo estrutural que compõe o exoesqueleto dos artrópodes e a parede celular dos fungos.