JEROME MAURICE - XI ENCUENTRO INTERNACIONAL SOBRE CIUDADES INTERMEDIAS

Introducción y Agradecimientos

Presentación del Ponente

• Muy buenos días, el ponente se presenta como boliviano con un toque de francés. Agradece al equipo del SEPAD por la organización del congreso y la oportunidad de presentar sobre San José de Chiquitos.

Sugerencia para el Confort

• Se sugiere a los asistentes salir del salón y subir unos grados para mayor confort durante la presentación.

La Ruta Segura de Chiquitos

Introducción a la Ruta

• Se muestra un pequeño vídeo sobre la ruta segura de Chiquitos, que destaca su importancia cultural y gastronómica.

Experiencia Vivencial

• La ruta gastronómica es una experiencia vivencial donde los visitantes comparten saberes y sabores con actores locales en pascanas, lugares donde artesanos reciben turistas.

Desarrollo Turístico en San José de Chiquitos

Creación de Atractivos Turísticos

• La ruta nació de la necesidad de desarrollar atractivos turísticos en San José de Chiquitos, involucrando múltiples actores: instituciones públicas, privadas, ONGs y universidades. Esto requirió tres años de trabajo colaborativo.

Patrimonio Cultural

• San José fue declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad por UNESCO en 1990 debido a su riqueza cultural y ubicación estratégica en el corredor bioceánico entre Santa Cruz y Brasil.

Gastronomía como Pilar Central

Festival Gastronómico

• En 2016 se organizó un festival gourmet para mostrar no solo la cultura viva sino también las particularidades gastronómicas chiquitanas, lo que llevó a identificar tesoros culinarios ocultos dentro de los hogares locales.

Éxito del Festival

• El éxito del festival demostró que era necesario ofrecer experiencias culturales durante todo el año, no solo durante el evento anual. Esto dio origen al proyecto laboral "Chiquitos".

Resultados Económicos y Sociales

Impacto Económico

• Desde octubre 2018 hasta ahora ha habido más de 1200 visitantes en la ruta; sin embargo, eventos adversos como incendios y COVID-19 afectaron temporalmente el turismo pero se logró recuperar rápidamente.

Oportunidades para Actores Locales

• La mejora económica ha beneficiado a hoteleros, restaurantes y artesanos; el número de artesanos aumentó significativamente gracias al desarrollo turístico impulsado por esta ruta.

Crecimiento del Turismo en San José

Expansión de Atractivos Turísticos

• Inicialmente había cuatro pascanas; actualmente hay siete, lo que refleja un aumento significativo en las oportunidades turísticas disponibles en San José de Chiquitos. Esto justifica estancias más largas para los visitantes (una o dos noches).

Impacto del Desarrollo Turístico en la Gastronomía Chiquitana

Enfoque en la Gastronomía y Turismo

• El desarrollo turístico en San José se ha centrado en la gastronomía chiquitana, lo que ha permitido un reconocimiento a nivel internacional al presentar rutas turísticas en países como Perú y Bolivia.

• La mejora de las instalaciones turísticas, como "La Pascana", ha transformado el lugar para recibir a turistas, destacando su atractivo visual y funcional.

Valorización de los Artesanos

• La autoestima de los artesanos ha aumentado significativamente; ahora presentan con orgullo sus saberes y sabores, antes considerados menospreciados.

• Se observa una valorización del patrimonio alimentario chiquitano que anteriormente estaba oculto; ahora se refleja en menús de restaurantes locales.

Sostenibilidad y Resiliencia

• Proyectos apoyados por ONGs han sido cruciales para asegurar la sostenibilidad del desarrollo turístico, especialmente durante tiempos difíciles como la pandemia.

• A pesar de la falta de turistas durante la pandemia, el grupo se mantuvo motivado e implementó medidas para mejorar sus instalaciones y prepararse para la reactivación turística.

Creación de Asociaciones Locales

• Se formó una asociación local llamada "Saboreaté" para gestionar y promover la ruta turística tras finalizar proyectos iniciales.

• Esta asociación actúa como un articulador entre aliados estratégicos e instituciones públicas/privadas, asegurando una gestión eficiente del turismo local.

Rol del Gestor Turístico

• El gestor designado por la asociación es clave para mantener relaciones con clientes y organizar circuitos turísticos, garantizando una distribución equitativa entre los actores involucrados.

• La cohesión entre diferentes actores (artesanos, restaurantes, hoteleros) es fundamental; todos trabajan juntos hacia un objetivo común: mejorar continuamente la calidad del producto turístico ofrecido.

Ampliación del Modelo de Desarrollo

• Uno de los mayores logros ha sido fomentar inclusión y colaboración entre diversos actores dentro de San José.

• Se busca replicar este modelo exitoso en otros municipios respetando sus características únicas, fortaleciendo así el turismo regional.