Etnonutrição com Harriet Kuhnlein, Ph.D.

Introducing Dr. Harriet Kuhnlein

In this section, the interviewer introduces Dr. Harriet Kuhnlein, Professor Emerita at McGill University and founding director of the Centre for Indigenous Peoples' Nutrition and Environment.

Background and Expertise

• The interviewer admires Dr. Kuhnlein's ability to view nutrition in a broad sense that encompasses culture, environment, and politics.

• Dr. Kuhnlein is participating in the first offering of the "Ethnonutrition and Food Systems" course at the Federal University of Rio Grande do Norte.

• The course has around 10 students from diverse backgrounds such as nutritionists, social scientists, and anthropologists.

Dr. Kuhnlein's Academic Journey

In this section, Dr. Kuhnlein describes her academic journey from undergraduate studies to becoming a professor.

Education

• Dr. Kuhnlein started her undergraduate studies in nutrition and dietetics at Pennsylvania State University.

• She pursued her Master's degree at Oregon State University while raising two children.

• After working as a research assistant in molecular biology, she decided to pursue a Ph.D. at the University of California, Berkeley.

Research Experience

• At UC Berkeley, she conducted cultural studies with the Hopi people in Arizona to understand how their food system contributed to lead toxicity levels.

• She also conducted archaeological studies on deciduous teeth of children to understand how culture, food consumption patterns, and environment contributed to lead concentrations in their teeth.

• After these studies, she became a professor at the University of British Columbia in Canada.

Conclusion

In this section, the transcript concludes with Dr. Kuhnlein's move to the University of British Columbia.

Final Thoughts

• Dr. Kuhnlein reflects on her academic journey and research experience.

• The interview ends with a thank you from both parties.

Background and Introduction

In this section, the speaker introduces herself and talks about her background in working with indigenous peoples. She also discusses the importance of an interdisciplinary approach to nutrition research.

Speaker's Background

• The speaker has a lot of experience working with indigenous peoples around the world.

• Working in Canada was a turning point for her career.

• Interdisciplinary work is essential when working as a public health nutritionist.

Importance of Interdisciplinary Approach

• To work effectively as a public health nutritionist, it is important to understand people's local environments and limitations.

• This requires an interdisciplinary approach that takes into account social sciences, hard sciences, geography, and anthropology.

Ethonutrition and Ethonobiology

In this section, the speaker defines ethnonutrition and explains its relationship to ethnobology.

Definition of Ethnonutrition

• Ethnonutrition is the study of nutrition from the perspective of other cultures.

• It was coined by the Society of Ethnobiology.

Relationship between Ethnonutrition and Ethnobiology

• The speaker considers ethnonutrition to be a branch of ethnobiology.

• Other subdisciplines within ethnobiology include ethnozoology and ethnobotany.

Disciplines Incorporated in Ethnonutrition

In this section, the speaker discusses which disciplines are incorporated into ethnonutrition.

Subdisciplines of Nutrition

• Each subdiscipline of nutrition can be studied from a cultural perspective.

• Clinical Nutrition

• Community Environment

• Food Science

Working with Ethonutrition

In this section, the speaker talks about how she started working with ethnonutrition and when she realized that was what she was doing.

Working with Ethnonutrition

• The speaker has been working with ethnonutrition for many years.

• She first started studying it while working with the Hopi tribe.

• She uses the term "ethnonutrition" when speaking to the Society of Ethnobiology.

Conclusion

In this section, the speaker concludes by stating that being a researcher in nutrition who works with other cultures is essentially what ethnonutrition is.

Desafios da Etnonutrição

Nesta seção, a entrevistada fala sobre os desafios enfrentados no campo da etnonutrição ao trabalhar com povos indígenas. Ela destaca a importância de estabelecer um bom relacionamento com as comunidades e reconhecer a reciprocidade necessária para o sucesso do trabalho.

Desafios de trabalhar com povos indígenas

• Os povos indígenas são naturalmente desconfiados ou céticos em relação a outras pessoas, especialmente alguém que é uma pessoa branca vinda de um lugar que foi identificado como uma sociedade colonizadora.

• O principal desafio é desenvolver um bom relacionamento com as comunidades e construir um programa de pesquisa que possa oferecer algo para eles.

• É importante estabelecer reciprocidade - dar e receber - nesse processo.

• A entrevistada destaca a importância de certificar-se de que os líderes das comunidades reconheçam sua pesquisa e pressionem o governo por financiamento.

Experiência no Ártico

• A entrevistada fala sobre seu trabalho no Ártico na década de 1980, onde ela estava preocupada com contaminantes organoclorados e metais pesados nos alimentos tradicionais dos povos indígenas.

• Ela foi procurada pelo governo canadense para entender quanto dessa comida essas pessoas estavam consumindo.

• A entrevistada destaca o desafio de trabalhar com o governo, universidade e comunidades para estabelecer o Centro para Nutrição e Meio Ambiente dos Povos Indígenas na Universidade McGill.

• Ela enfatiza a importância de trabalhar com líderes indígenas perspicazes e bem informados para estabelecer o Centro.

Conclusão

• A entrevistada destaca que é importante reconhecer a reciprocidade necessária para o sucesso do trabalho em etnonutrição.

Formação acadêmica e influências

Nesta seção, a entrevistada fala sobre sua formação acadêmica e as pessoas que mais influenciaram seu pensamento sobre nutrição humana.

Influências na formação do pensamento

• A professora orientadora de doutorado Dra. Doris Calloway foi muito importante na formação do pensamento da entrevistada sobre nutrição humana.

• A entrevistada destaca a importância de saber como ser um bom cientista e como ler a literatura para entender melhor o campo da nutrição humana.

• Ela também menciona a importância de criar questões que possam ser respondidas cientificamente.

• Além disso, há muitos estudiosos no campo da etnobiologia que influenciaram seu pensamento, incluindo a Dra. Nancy Turner, o Dr. Mark Plotkin e o Dr. Phrang Roy.

Estudiosos de composição de alimentos

• A especialidade da entrevistada é entender a composição de nutrientes em alimentos únicos e incomuns.

• Ela destaca a literatura produzida pela Dra. Bárbara Burlingame como uma grande influência em seu trabalho nessa área.

Leitura atual

• A entrevistada ainda lê muito e segue muitos estudiosos internacionais que moldam seu pensamento.

Trabalho recente na FAO

Nesta seção, a entrevistada fala sobre o trabalho recente da FAO e do Dr. Yon Fernandez-de-Larrinoa na criação do "Hub-Indígena" para trazer conhecimento indígena para o framework político.

Trabalho recente da FAO

• A entrevistada menciona o trabalho recente da FAO e do Dr. Yon Fernandez-de-Larrinoa na criação do "Hub-Indígena".

• Ela destaca que esse trabalho é instrumental para trazer conhecimento indígena para o framework político.

Conferência de Sistemas Alimentares das Nações Unidas

• Há um forte movimento para chamar mais atenção aos sistemas alimentares dos povos indígenas como parte dessa conferência internacional.

• Os alunos podem estar interessados em participar e a entrevistada sugere que a conferência será transmitida online quando acontecer.

Contribuições no campo da etnonutrição

Nesta seção, a entrevistada fala sobre suas contribuições no campo da etnonutrição, principalmente através do trabalho com os alunos.

Contribuições através do trabalho com os alunos

• Através do trabalho com os alunos, muitos avanços foram feitos no campo da etnonutrição.

• A atual Diretora Associada do Centro é uma estudiosa indígena Mohawk promissora chamada Dra. Treena Delormier.

• A entrevistada destaca a importância de seguir avançando e fortalecendo o padrão de boas pesquisas para ampliar nossa compreensão da etnonutrição.

Importância do trabalho com as comunidades

• Cada comunidade com a qual você trabalha carrega para sempre a memória desse trabalho.

• A entrevistada reflete sobre todos os colegas e colaboradores que ainda mantém contato e destaca que esse tipo de aprendizagem mútua foi muito importante para ambos os lados.

Conquistas na carreira

Nesta seção, a entrevistada fala sobre suas conquistas na carreira como pesquisadora.

Orgulho em ser reconhecida

• A entrevistada se orgulha de ter sido encontrada por alguém interessado em seu trabalho e solicitando uma entrevista.

Trabalho no Ártico

Nesta seção, a entrevistada fala sobre seu trabalho no Ártico e como mostrou que há uma superioridade nutricional quando os alimentos tradicionais são consumidos.

Importância dos alimentos tradicionais

• A dieta tradicional é superior em valor nutricional à dieta comercial.

• Este fato é amplamente aceito na literatura e em políticas.

Conquistas

• O trabalho realizado foi uma grande conquista para a entrevistada.

• Ela agradece por sua contribuição.

Conselho para jovens investigadores

• Aprenda a ouvir as pessoas com quem você trabalha na comunidade.

• Compreenda de onde vêm e quais são suas preocupações.

• Só quando você consegue entender quais são os problemas das pessoas, você pode trabalhar com elas de forma eficaz.