Importância da Previsibilidade na Gestão de Produtos
A gestão de refeições é baseada em previsibilidade, onde a companhia fornece ajustes que permitem reações adequadas até um certo horário.
O conceito de "service level agreement" (SLA) é mencionado, indicando condições específicas para que a equipe possa reagir efetivamente às demandas.
A capacidade de produzir mais ou armazenar produtos para voos futuros é destacada como uma estratégia importante na gestão operacional.
É ideal alinhar o número de refeições com a demanda real, evitando desperdícios e garantindo eficiência no serviço.
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Assista o episódio completo através do link: https://youtu.be/V3UbcxAs25M
Neste episódio do PricingCast, os hosts Ana Efigênia e César Nunes recebem Rodrigo Fernandes, executivo com mais de 30 anos de experiência no setor de catering aéreo, para uma conversa profunda sobre precificação, operações e gestão de custos em um dos ambientes mais complexos da indústria. O episódio explora como funciona a cadeia produtiva do catering para aviação, os desafios de previsibilidade de demanda, desperdício, sustentabilidade, segurança alimentar e como decisões aparentemente simples como o corte de um ingrediente podem impactar milhões em custos.
Uma aula prática sobre pricing aplicado a operações críticas e contratos de longo prazo no setor aéreo.
Que esse conteúdo possa agregar no seu aprendizado profissional.
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Hosts:
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Nota: O PricingCast é uma iniciativa totalmente independente. As opiniões expressas são baseadas em pesquisas acadêmicas e conhecimentos adquiridos de forma independente, e não representam necessariamente as posições das empresas onde os participantes atuam.
