How It's Made Pringles

Метод изготовления чипсов

Обзор раздела: В этом разделе описывается процесс изготовления чипсов.

Создание смеси для чипсов

• Для создания стопки чипсов используется соотношение одной трети воды к двум третям картофельных хлопьев с добавлением немного кукурузного крахмала.

• Смесь подается на шнек, который распределяет ее при помощи четырех тонн давления.

Формирование и обжаривание чипсов

• Из смеси формируется длинный лист картофеля, затем роторный резак вырезает овальные формы.

• Вырезанные чипсы направляются во фритюр, где им придают выпуклую форму для удобства складывания.

Окончательная обработка и упаковка

• Чипсы обжариваются в горячем масле в течение 11 секунд для получения хрустящей текстуры.