Galletas Crujientes de Mantequilla y Lechera: sin huevo y sin horno 😊
Preparación de Galletitas Crujientes
Introducción a la Receta
- El presentador da la bienvenida y presenta la receta de galletitas crujientes, conocidas como gorditas de azúcar o harina delgaditas.
- Se menciona que no se necesita horno para hacerlas, ya que se pueden cocinar en un comal o sartén.
Ingredientes Necesarios
- Los ingredientes incluyen 500 gramos de harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, canela molida, sal y azúcar.
- Se agrega mantequilla sin sal a temperatura ambiente y se sugiere cortarla en pedazos pequeños para facilitar su integración.
Proceso de Mezcla
- La mezcla debe tener una textura arenosa; se puede sustituir la mantequilla por margarina o manteca vegetal.
- Se incorpora leche condensada y extracto de vainilla; si no hay leche condensada, se puede usar más azúcar y leche.
Amasado y Formación de la Masa
- Se añade leche tibia poco a poco hasta obtener una masa adecuada; si está muy aguada, agregar más harina.
- La masa no requiere reposo pero puede refrigerarse. Se recomienda amasar durante 5 minutos.
Cocción en el Comal
- Calentar el comal a fuego alto y luego bajarlo a medio-bajo antes de colocar las bolitas formadas.
- Las bolitas deben aplastarse como tortillas para asegurar un grosor uniforme; entre más delgadas queden, más crujientes serán.
Finalización y Presentación
- Después de voltear las galletas en el comal, presionar con una espátula para lograr un color parejo.
- Al final, se obtienen aproximadamente 29 galletas crujientes que son adictivas. El presentador destaca lo deliciosas que son con un vaso de leche fría.