Servicio TAKE AWAY en restaurantes y negocios de comida para llevar
¿Qué es el Take Away y cómo puede beneficiar a los restaurantes?
Introducción al Take Away
- El take away se refiere a cuando un cliente realiza un pedido en un restaurante y lo consume fuera del establecimiento, ya sea en casa o en otro lugar.
Beneficios del Take Away para Restaurantes
- Es una estrategia efectiva para aumentar las ventas sin necesidad de ampliar el aforo del restaurante, ideal en épocas de crisis.
- Especialmente útil en zonas turísticas y residenciales, permite diversificar el negocio.
Elementos Clave para Implementar el Take Away
Página Web
- La página web debe ser adaptable a dispositivos móviles y mostrar claramente productos (menús, bebidas, postres) y servicios (take away o delivery).
- Debe incluir fotos atractivas de los platos, precios con impuestos incluidos, número de teléfono, dirección, horarios y enlaces a redes sociales.
Redes Sociales
- Mantener presencia en pocas redes sociales donde se encuentre la clientela objetivo; la calidad es más importante que la cantidad.
- Publicaciones deben ser valiosas: ofertas, descuentos y noticias relevantes. Evitar saturar o descuidar las publicaciones.
Carteles Informativos
- Colocar carteles visibles dentro y fuera del establecimiento que indiquen el servicio de take away; usar imágenes atractivas de los platos.
Buzoneo
- Realizar buzoneo inteligente alrededor del establecimiento; no inundar todos los buzones sino enfocarse en clientes potenciales específicos.
Relaciones Públicas
- Considerar tener personal dedicado a promover el negocio entre clientes potenciales dentro de un radio cercano al establecimiento.
Empaque Efectivo
- El empaque debe llevar la marca del establecimiento (branding), ser funcional (apilable, resistente), respetuoso con el medio ambiente e incluir información sobre productos y servicios.
Estrategias Adicionales para Atraer Clientes
- Incluir folletos informativos dentro del empaque con detalles sobre menús, precios y promociones futuras para incentivar visitas repetidas.
Conclusión sobre el Gran Go
Estrategias para el Éxito en Comida para Llevar
Importancia del Marketing Visual y Olfativo
- La efectividad de los productos personalizados en zonas turísticas, como pollos asados y bocadillos, se potencia mediante un marketing visual y olfativo atractivo. Esto es crucial ya que las compras suelen ser impulsivas.
- Es fundamental que los productos estén cerca del cliente y que haya un olor agradable a comida, lo cual puede influir en la decisión de compra.
Organización y Rapidez en el Servicio
- La organización es clave; la rapidez es esencial porque los clientes que piden comida para llevar suelen esperar de pie, lo que hace que la espera se sienta más larga.
Conocimiento del Cliente
- Dirigirse a un perfil específico de cliente ayuda a entender mejor sus necesidades. La especialización en una oferta reducida pero de calidad evita que el cliente se sienta abrumado por demasiadas opciones.
Estrategias de Venta
- La venta dirigida busca aumentar la cantidad de productos pedidos, ofreciendo incentivos como menús más grandes con descuentos o regalos.
- La venta cruzada implica sugerir complementos al pedido original, como refrescos o postres, para incrementar el volumen total de ventas.
Posicionamiento y Aprendizaje Competitivo
- Un establecimiento debe posicionarse como líder en comida para llevar dentro su área local. Realizar pedidos "misteriosos" a competidores permite aprender sin cometer errores propios.
Calidad del Servicio
- La calidad es fundamental; tanto la calidad de la comida como del empaque son determinantes para el éxito o fracaso del servicio.
Perfil del Consumidor
- El consumidor típico tiene entre 18 y 50 años, con una distribución equitativa entre hombres y mujeres. Los pedidos son más frecuentes durante los fines de semana (60%) comparado con días laborables (40%).
Resumen Final