¿Qué son las grasas hidrogenadas?

Name: ¿Qué son las grasas hidrogenadas?
Uploaded: 2008-08-14T11:54:49.000Z
Duration: 2 min 56 s
Description: Artículo de CONSUMER EROSKI que explica qué son las polémicas grasas hidrogenadas o grasas trans. CONSUMER EROSKI es la publicación gratuita de la FUNDACIÓN EROSKI que trata de orientar a los consumidores para que acierten en las decisiones de su vida diaria. En www.consumer.es

Definición y uso de las grasas hidrogenadas

Las grasas hidrogenadas, también conocidas como grasas trans, son grasas de origen vegetal que se comportan en el organismo como grasas saturadas.

Su consumo excesivo puede aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos, lo que es perjudicial para la salud cardiovascular.

Estas grasas se utilizan comúnmente en aperitivos salados, productos precocinados, bollería y galletas.

Efectos sobre la salud

Se recomienda que tanto personas con problemas de colesterol como la población sana limiten su consumo de grasas hidrogenadas.

En 2008, California prohibió su comercialización en cafeterías, restaurantes y panaderías a partir del año 2010.

Proceso de producción

Las grasas hidrogenadas se producen al añadir hidrógeno a las grasas vegetales para mejorar sabor y textura.

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Artículo de CONSUMER EROSKI que explica qué son las polémicas grasas hidrogenadas o grasas trans. CONSUMER EROSKI es la publicación gratuita de la FUNDACIÓN EROSKI que trata de orientar a los consumidores para que acierten en las decisiones de su vida diaria. En www.consumer.es