COMO se HACE el CAFÉ soluble NESCAFÉ☕| Como se PRODUCE el CAFÉ INSTANTÁNEO
Producción de café en la fábrica de Nescafé
Resumen de la sección: En esta sección, exploraremos cómo se produce una de las bebidas más populares del mundo, el café, en la fábrica de Nescafé.
Proceso de producción del café
- El café es la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua. Se cultiva en más de 60 países y tiene una historia que se remonta a más de 1000 años.
- Nescafé es una marca líder en el mercado del café soluble. Durante la Segunda Guerra Mundial, se convirtió en un alimento básico para las tropas debido a su facilidad de transporte y preparación.
- El sabor del café depende de la región donde se cultiva y del proceso utilizado para tostar y mezclar los granos. Brasil es el mayor productor mundial de café.
- La cosecha del café se realiza cuando los frutos están maduros. Los jornaleros recolectan las bayas rojas y las separan por peso antes de cargarlas en sacos para su transporte.
- Algunas plantaciones utilizan cosechadoras mecánicas para facilitar el trabajo agotador. Estas máquinas hacen vibrar las ramas para que caigan las bayas maduras.
- Después de la cosecha, los granos pasan por un proceso de despulpado y lavado para separar la piel exterior y el fruto. Luego se secan al sol durante varios días.
- Una vez secos, los granos pasan por un proceso de pulido para eliminar la cáscara. Luego se clasifican por peso en tres categorías antes de ser enviados a las plantas procesadoras.
- En la fábrica de Nescafé, se reciben toneladas de granos de café cada día. Los granos son sometidos a un proceso de limpieza y selección antes de pasar a la línea de producción.
- El café pasa por una malla para eliminar residuos y luego es sometido a diferentes tamices para eliminar impurezas. Finalmente, está listo para ser convertido en café soluble.
Conclusiones
La producción del café es un proceso complejo que involucra la cosecha, el procesamiento y la transformación de los granos en café soluble. La fábrica de Nescafé utiliza tecnología avanzada y rigurosos controles de calidad para garantizar un producto final de alta calidad.
Proceso de producción del café
Resumen de la sección: En esta sección se describe el proceso de producción del café, desde el tostado de los granos hasta el envasado final.
Tueste de los granos
- Los granos de café se tuestan a 210 grados centígrados durante 12 minutos.
- El calor convierte los almidones en azúcares y libera el aroma característico del café.
- Cuanto más tiempo dure el tueste, más cafeína se pierde.
Molienda y extracción
- Los granos tostados y molidos se mezclan con agua caliente para extraer sabores, aromas y propiedades del café.
- La mezcla resultante se calienta hasta condensarse en un extracto que luego es transportado a la siguiente etapa.
Congelación y secado
- El extracto líquido pasa por un proceso de congelación a aproximadamente -50 grados centígrados.
- Se forma una lámina sólida de café congelado que luego es triturada en gránulos helados.
- Los gránulos son sometidos a vacío para eliminar el agua mediante sublimación.
Envasado al vacío
- El café en polvo resultante llega a la máquina de llenado donde cientos de frascos son llenados al vacío en menos de un segundo.
- El envasado al vacío permite conservar las condiciones de calidad intactas durante 24 meses.
Etiquetado y distribución
- Se colocan etiquetas en los frascos y se envuelven en grupos de seis.
- Los frascos de café Nescafé son enviados a los supermercados para su venta.
Recuerda que si quieres saber cómo se hace el azúcar de la caña de azúcar, puedes encontrar el enlace en la descripción del video.