CÓMO PRODUCEN MÁS DE 1,200 LITROS DE LECHE AL DÍA CON GANADO JERSEY - FINCA LA FONTANA, COLOMBIA 🇨🇴

Producción de Leche en la Finca La Fontana

Introducción a la Finca

• La finca La Fontana se dedica a la producción de leche con ganado Jersey, alcanzando una media de 22 a 23 litros por vaca al día.

• Se encuentra en Santa Rosa de Osos, Antioquia, y tiene aproximadamente 10 hectáreas.

Manejo del Ganado

• En total hay alrededor de 50 animales en producción, con un enfoque en el manejo tradicional y pastoreo.

• Se realizan dos ordeños diarios: uno a las 4 AM y otro a las 2 PM. Las vacas reciben entre 80 y 90 kg de forraje verde diariamente.

Alimentación y Suplementación

• Cada vaca recibe un promedio de 6 kg de alimento concentrado por la mañana y 3 kg por la tarde, con un límite máximo de 12 kg diarios.

• El manejo reproductivo incluye chequeos mensuales mediante ecografía y protocolos para sincronización.

Estrategias para Aumentar Producción

• Se busca aumentar el número de animales Jersey debido al mejor precio del litro de leche comparado con Holstein.

• Actualmente se paga entre $2300 y $2400 pesos colombianos por litro, mientras que el costo de producción es aproximadamente $1400.

Fertilización y Uso del Estiércol

• Un operario maneja tanto el ordeño como los trabajos en potreros y fertilizaciones; también cuida unos 500 cerdos.

• Se utiliza estiércol porcino para fertilizar los potreros, lo que permite reducir costos significativamente.

Sistema Pastoril Sostenible

• La finca opera bajo un sistema pastoril buscando maximizar la producción láctea basada en pasto.

• El objetivo es mantener el pasto en óptimas condiciones para cosecha, produciendo entre 10 a 12 litros basados principalmente en forraje.

Desafíos Nutricionales

• Las vacas Jersey requieren una formulación rica en minerales debido a su metabolismo acelerado; se debe equilibrar potasio y magnesio adecuadamente.

Producción Lechera en Antioquia

Contexto de la Producción Lechera

• La producción lechera en el departamento de Antioquia se estima entre 5 y 6 millones de litros diarios, con un enfoque particular en la cuenca del norte que incluye municipios como Santa Rosa de Osos y San Pedro de los Milagros.

• En esta región, se calcula una producción diaria de aproximadamente 2.5 a 3 millones de litros, destacando que el sistema pastoril predomina en un 98% de las explotaciones.

Sistema Pastoril y Manejo del Forraje

• El modelo ganadero se basa en un sistema pastoril eficiente, donde las vacas pastorean principalmente hojas sin desplazarse mucho, lo que mejora la productividad y evita el sobrepastoreo.

• Se enfatiza la importancia del manejo adecuado del pasto kikuyo para maximizar la cosecha y asegurar reservas para futuros pastoreos.

Eficiencia Nutricional

• La construcción del sistema ganadero fue diseñada para que cada vaca consuma entre 80 y 85 kg de forraje verde al día, optimizando así su rendimiento.

• Un correcto manejo nutricional permite a las vacas consumir forraje más rápidamente, aumentando el tiempo dedicado a la rumia y mejorando la digestibilidad.

Suplementación y Aprendizaje Continuo

• Durante épocas de escasez, se complementa la dieta con ensilaje de maíz para cubrir las necesidades nutricionales faltantes.

• Se destaca la importancia del aprendizaje continuo en nutrición animal mediante cursos prácticos que actualizan conocimientos sobre alimentación durante todos los ciclos productivos.

Importancia del Pasto como Recurso Energético

• El pasto representa cerca del 70% de la energía necesaria para el mantenimiento y producción láctea (10 a 12 litros diarios).

• Un manejo adecuado del recurso forrajero es crucial para garantizar rentabilidad; esto incluye tiempos óptimos de cosecha basados en condiciones ambientales.

Manejo Integral y Rentabilidad

• La incidencia de plagas puede afectar significativamente la calidad nutritiva del forraje; por ejemplo, ataques por chupadores pueden reducir hasta 3 litros diarios por vaca.

¿Cómo la porcicultura puede mejorar la rentabilidad de la lechería?

Asociación entre porcicultura y lechería

• El costo de fertilización en lecherías puede representar entre el 12% y 15%, pero al asociarse con la porcicultura, este costo puede reducirse a un 5% o incluso desaparecer.

• Esta combinación puede incrementar la rentabilidad del negocio lácteo hasta un 10% o más, diversificando el riesgo; si hay problemas en la producción de leche, los cerdos pueden compensar las pérdidas.

Gestión alimentaria en fincas

• En La Fontana se utiliza una tolva para distribuir concentrado, facilitando el acceso a los alimentos necesarios para los animales.

• Se emplea un software de gestión que permite monitorear datos sobre producción, reproducción y alimentación adaptados a cada animal.

Análisis de datos y seguimiento

• El software recopila información histórica que ayuda a evidenciar avances diarios en los procesos productivos.

• Se registran detalles como producción de leche, conductividad eléctrica y consumo de alimento, permitiendo un seguimiento exhaustivo del estado de cada animal.

Evaluación veterinaria y reproductiva

• Se documentan hallazgos veterinarios relevantes como protocolos médicos y momentos clave en el ciclo reproductivo (ej. preñez).

• Las evaluaciones periódicas permiten analizar indicadores como tasas de preñez e intervalos entre partos, buscando mantener tasas superiores al 20%.

Estrategias para optimizar la producción

• Se busca que las vacas sean inseminadas rápidamente para evitar lactancias prolongadas; se prioriza una tasa de preñez por encima del 45%.

• La finca cuenta con 52 animales Jersey que producen alrededor de 20 litros diarios; se planea aumentar la capacidad mediante estabulación fija o semiestabulada.

Innovaciones en el sistema de ordeño

• En Colombia es común administrar concentrado durante el ordeño para motivar a las vacas a entrar al sistema; esto contrasta con prácticas en otros países donde no se les ofrece alimento.

Importancia de la Nutrición en Sistemas Pastoriles

Limitaciones del Almidón en la Alimentación

• La alta carga de almidón en cada ordeño puede ser limitante para los sistemas pastoriles, llevando a que las vacas vivan en estados subclínicos permanentes.

• En dietas pastoriles, el concentrado puede superar el 50%, lo que significa que una vaca puede consumir hasta 2.5 kg de almidón en un solo ordeño.

Estrategias para Mejorar la Alimentación

• Se han desarrollado sistemas de pistas de alimentación para distribuir el consumo de almidón en varias tomas, buscando estabilizar los pH ruminales.

• Esta distribución ayuda a mantener una mejor producción de sólidos y mejora la salud general del ganado.

Educación y Comprensión Nutricional

• La nutrición es fundamental en una lechería; se debe entender bien su impacto y aplicación.

• Cursos como los ofrecidos por Santa Fe Agro Instituto abordan aspectos cruciales sobre alimentación y fases nutricionales.

Consideraciones Específicas según Fases del Ciclo Reproductivo

• Es esencial adaptar la alimentación según las diferentes etapas del ciclo reproductivo: vacas recién paridas vs. vacas a final de gestación.