LOS MEJORES CÓCTELES PARA FIN DE AÑO | ELEVA TU JUEGO CULINARIO

Introducción a la Clase de Coctelería

• Jacomo presenta al bartender Juan Carlos Gómez para una clase de coctelería navideña.

• Se mencionan tres cócteles que se prepararán: Negroni, Negroni Tonic y un ponche de Año Nuevo.

• Se comienza con el Negroni, utilizando hielo en esferas para oxigenar la mezcla.

Preparación del Negroni

• Ingredientes: 1 onza de gin, 1 onza de Campari y 1 onza de vermut rojo.

• El gin utilizado es artesanal, con características distintivas como las bayas de enebro.

• Los gines pueden variar según su origen, incluyendo ingredientes botánicos.

Historia del Campari y Vermut

• Campari es un bitter italiano con historia; originalmente se usaba cochinilla para coloración.

• El vermut rojo es un vino fortificado aromatizado con hierbas y especias.

• Ajenjo fue retirado del vermut por sus efectos perjudiciales en exceso.

Mezcla del Negroni

• Se mezclan los ingredientes y se añade una media luna de naranja para aromatizar.

• Diferencia entre media luna y lasca: la lasca es un cuarto de rodaja.

• La historia del Negroni data de 1919, creado por el Conde Camilo Negroni.

Variaciones del Cóctel

• La versión actual incluye agua tónica para hacerla más ligera y refrescante.

• Importancia del hielo varía según el tipo de cóctel; algunos requieren menos hielo que otros.

• Proporciones son clave; recetas tradicionales deben seguir reglas específicas.

Preparación del Ponche de Año Nuevo

• El ponche original tiene raíces inglesas e incluye cinco elementos básicos en su mezcla.

• Este ponche no lleva lácteos; utiliza jugos y vinos como base alcohólica.

• Proporciones recomendadas: una parte alcohol, dos partes dulce, una parte acidez.

()) Decoración y Presentación

• Agregar durazno picado, cerezas secas y uvas al ponche para decoración.

• Incorporar vino blanco seco suavemente para mantener la efervescencia.

• Naranjas claveteadas añaden un toque decorativo clásico al ponche.

Cierre y Reflexiones Finales

• Jacomo agradece a Juan Carlos por compartir sus conocimientos sobre coctelería.

• Deseos finales para unas felices fiestas llenas de bendiciones.