(2차년도) Korea and Korean Diaspora Through Food and Culture_3주차 1차시
Введение
Обзор раздела: Вступительные слова лектора, представление темы и целей лекции.
Импорт новых культурных практик
- Японцы внесли изменения в корейское сельское хозяйство, промышленную обработку продуктов и мировой рынок пищевых продуктов.
- В период колонизации японцы ввели новые кулинарные традиции, такие как японская культура приготовления ланчбоксов.
Политика контроля над производством алкоголя
- Японское правительство контролировало производство алкоголя в Корее, что привело к исчезновению многих традиционных корейских спиртных напитков.
Технологии сельского хозяйства
Обзор раздела: Развитие сельского хозяйства в Корее под влиянием японских технологий.
Увеличение производства риса
- Япония передала новые технологии Корее для увеличения производства риса, необходимого для обеспечения своего населения.
- Развитие рыболовства и выращивания морских водорослей под влиянием японских практик и технологий.
Политика увеличения производства риса
- Япония проводила политику увеличения производства риса в Корее через новые технологии и диверсификацию сельскохозяйственной продукции.
- В результате этой политики множество японских компаний стали доминирующими игроками на корейском рынке риса.
Новые методы выращивания риса
Контроль рыболовства и выращивания водорослей в Корее
Обзор раздела: В этом разделе обсуждается контроль японского колониального правительства над рыболовством и выращиванием водорослей в Корее.
Регулирование отрасли
- Японское колониальное правительство ввело новый закон о контроле за рыболовством, требуя разрешения для ловли рыб и выращивания водорослей.
- Японские кооперативы и компании по рыболовству представили новые технологии выращивания, увеличив производство традиционных видов водорослей массово и промышленным способом.
Культурный обмен
- Обмен культурой через производство массовых объемов местных видов водорослей, таких как Гим (Нори), Ага (Агар-агар), Мёк (Мияк), Вакамэ (Вакамэ), Дасима (Комбу).
- Обучение корейцами новому из Японии, а также японцами урокам корейской индустрии рыболовства, например, Myeongranjeot.
Процессинг пищевой промышленности
Обзор раздела: Этот раздел описывает приход японских компаний по переработке пищевых продуктов на южные острова Кореи и расширение производства сахара после оккупации Тайваня.
Производственные изменения
- Поставка крупномасштабных заводов по переработке пищевых продуктов на южные острова Кореи.
- Развитие производства сахара после оккупации Тайваня; импорт пшеничной муки из США и Австралии для компаний по переработке продуктов.
Импорт продукции из Маньчжурии
Обзор раздела: Здесь освещается импорт зерновых из Маньчжурии для использования в питании корейцев, японцев и китайцев.
Импортированные продукты
- Установление консервных фабрик для кормления японских солдат; импорт соевого боба, кукурузы и прочих зерновых из Маньчжурии.