Digestão e absorção de carboidratos | MK Fisiologia
Digestão e Absorção de Carboidratos
Introdução à Digestão dos Macronutrientes
- O vídeo aborda a digestão e absorção dos carboidratos, um dos principais macronutrientes da dieta.
- A digestão depende das funções motoras (como mastigação) e secretoras do trato gastrointestinal.
- Foco na digestão dos carboidratos, que estão principalmente na forma de polissacarídeos.
Estrutura e Hidrólise dos Carboidratos
- Os polissacarídeos precisam ser hidrolisados para serem absorvidos; a hidrólise utiliza água para quebrar ligações químicas.
- O amido é o principal polissacarídeo encontrado nos alimentos, existindo em formas linear (amilose) e ramificada (amilopectina).
- O glicogênio, um polímero de glicose de origem animal, é mais ramificado que a amilopectina devido às suas ligações alfa 1-6.
Tipos de Carboidratos na Dieta
- Outros polissacarídeos incluem celulose e fibras vegetais com ligações beta 1-4, que não podem ser digeridas por humanos.
- Dissacarídeos comuns: sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose).
Processo de Digestão na Boca e Estômago
- A digestão começa na boca com a ação da alfa-amilase salivar, que produz oligossacarídeos como maltose e maltotriose.
- No estômago, o pH ácido inativa a amilase salivar; não há secreção de enzimas digestivas para carboidratos nesse órgão.
Continuação da Digestão no Intestino Delgado
- No intestino delgado, o pH é neutralizado pelo bicarbonato pancreático; a alfa-amilase pancreática continua a digestão do amido.
- Produtos da ação das amilases ainda não são absorvíveis; precisam ser hidrolisados em monossacarídeos pelas exoenzimas presentes nas microvilosidades do intestino delgado.
Enzimas Exoenzimáticas e Absorção Final
Transporte de Monossacarídeos no Intestino Delgado
Mecanismos de Absorção
- O transporte de glicose e galactose ocorre no intestino delgado, principalmente no duodeno, através do cotransportador SGLT1, que utiliza um transporte ativo secundário.
- A frutose é absorvida por difusão facilitada através do transportador GLUT 5, que é específico para a frutose, apesar do nome sugerir que transporta glicose.
- Na membrana basolateral dos enterócitos, a glicose, galactose e frutose podem ser liberadas na corrente sanguínea via transportadores GLUT 2.
- Os monossacarídeos absorvidos são utilizados pelas células do corpo para gerar energia ou podem ser incorporados em estruturas como glicoproteínas e glicolipídios.
Resumo da Digestão de Carboidratos