COMO se HACEN los CEREALES de MAÍZ CORN FLAKES🥣| Como se FABRICAN los CEREALES para el DESAYUNO

Wie werden Cornflakes hergestellt?

Einführung in die Produktion von Cerealien

• Täglich frühstücken Millionen Menschen mit Cerealien, was eine enorme Nachfrage nach Maïs erzeugt. Die Herstellung von Millionen Boxen Cerealien erfordert umfangreiche Produktionsprozesse.

Geschichte der Cornflakes

• Die ersten Cornflakes wurden versehentlich von den Brüdern in den 1890er Jahren kreiert, als sie überkochtes Weizenmehl tosteten und es zu Flakes verarbeiteten.

• Ursprünglich wurden Cerealien in großen Mengen verkauft und galten als gesundes Nahrungsmittel. Ihre Popularität wuchs im Laufe der Zeit sowohl national als auch international.

Der Produktionsprozess

Anbau und Ernte des Maises

• Der größte Produzent von Frühstückscerealien in Europa bezieht seinen Maïs aus Argentinien, wo er auf 390 Betrieben angebaut wird. Während der Ernte werden bis zu 30.000 Tonnen Maïs exportiert.

Auswahl und Reinigung des Maises

• Der erste Schritt in der Herstellung ist die sorgfältige Auswahl und Reinigung des Maïs, um sicherzustellen, dass nur hochwertige Körner verwendet werden.

• Nach dem Eingang zur Fabrik durchlaufen die Körner strenge Qualitätskontrollen hinsichtlich Größe und Frische.

Aushärtung und Vorbereitung für die Mühle

• Nach der Reinigung werden die Körner eingeweicht, um sie für den Mahlprozess vorzubereiten. Dies geschieht in speziellen Tanks mit heißem Wasser.

• Das Einweichen kann mehrere Stunden dauern; währenddessen dringt das Wasser ein und macht die Schale weicher.

Mahlen und Formen der Hojuelas

Mühlenprozess

• Nach dem Einweichen gelangen die Körner zu großen Stahlwalzen, wo sie zu einer groben Masse zermahlen werden.

• Diese Masse wird dann weiter verarbeitet, um unerwünschte Partikel wie Schalen zu entfernen, sodass eine gleichmäßige Textur entsteht.

Kochen und Extrudieren

• Die fertige Maismasse wird in großen Mischern gekocht; dabei können Zutaten wie Zucker oder Salz hinzugefügt werden.

Der Herstellungsprozess von Maishülsen

Schritte im Produktionsprozess

• Die Maishülsen werden durch verstellbare Klingen in der Extrusionsmaschine geschnitten, während sie aus der Maschine kommen. Nach der Formgebung werden sie auf ein Förderband oder ein Kühlsystem übertragen, wo sie einer schnellen Abkühlung unterzogen werden, um ihre Festigkeit zu gewährleisten.

• Die Hüllen werden auch getrocknet, was hilft, ihre knusprige Textur zu bewahren und übermäßige Feuchtigkeit zu entfernen. Ein Mischzylinder vermischt die Flakes und besprüht sie mit einer heißen Zuckerlösung, bevor sie in die letzten Produktionsphasen übergehen.

• Nach dem ersten Abkühlen durchlaufen die Maishülsen einen Trocknungsprozess. Hierbei wird heißer Luftstrom verwendet, um restliche Feuchtigkeit zu entfernen und die Knusprigkeit sicherzustellen.

• Während des Kühlprozesses werden die Hülsen kaltem Luftstrom ausgesetzt, um ihre Temperatur zu senken und ein Verkleben zu verhindern. Vor dem Verpacken erfolgt eine strenge Qualitätskontrolle zur Überprüfung von Geschmack, Textur und Aussehen.

• Nach erfolgreicher Qualitätsprüfung gelangen die Maishülsen in Verpackungsmaschinen. Jede Mischung fällt direkt in eine Tasche, die oben und unten mit Wärme versiegelt wird. Defekte Taschen werden durch Sensoren identifiziert.

Endverpackung und Lagerung

• Auf den Cerealien-Packungen werden Etiketten angebracht, die Produktinformationen sowie Nährwertangaben und Haltbarkeitsdaten enthalten. Anschließend werden diese Pakete unter geeigneten Bedingungen gelagert.