Laboratorio experimental - Lípidos U.N. Sede Manizales

Práctica de lípidos

Resumen de la sección: En esta práctica, se utilizarán diferentes muestras y reactivos para identificar la presencia de lípidos.

Preparación de los tubos patrón

• Preparar un tubo patrón negativo utilizando agua destilada.

• Agregar aproximadamente 23 ml de agua destilada al tubo.

• Añadir unas gotas del reactivo indicador rojo escarlata al tubo.

• Agitar el tubo y observar que no haya cambio en la coloración, indicando una muestra negativa.

Identificación de lípidos en aceite vegetal

• Preparar un tubo con aceite vegetal como muestra positiva.

• Añadir aproximadamente la misma cantidad de aceite vegetal que se utilizó de agua destilada en el tubo patrón negativo.

• Agregar 5 gotas del reactivo indicador sudán 3 al tubo.

• Observar la formación de pequeñas amalgamas y burbujas, indicando una reacción positiva.

Identificación de lípidos en leche

• Utilizar leche como muestra problema.

• Tomar aproximadamente 2 ml de leche con una jeringa.

• Añadir 5 gotas del reactivo indicador al tubo con leche.

• Observar la formación de pequeñas amalgamas en la capa superficial de la leche, indicando presencia de lípidos.

Identificación de lípidos en mantequilla

• Utilizar mantequilla previamente derretida como muestra.

• Añadir 5 gotas del reactivo indicador al tubo con mantequilla.

• Agitar para crear una solución homogénea.

• Observar la formación de burbujas que encapsulan los lípidos en la parte superior del tubo, indicando una reacción positiva.

En resumen, esta práctica consiste en utilizar diferentes muestras y reactivos para identificar la presencia de lípidos. Se preparan tubos patrón negativos y se comparan con las muestras positivas (aceite vegetal, leche y mantequilla) utilizando un reactivo indicador. La formación de amalgamas, burbujas o cambios en la coloración indican la presencia de lípidos.