¿Cómo funciona un BIORREACTOR?
¿Qué es un biorreactor y cómo funciona?
Introducción al Biorreactor
- César Huallpa presenta el tema del vídeo, que se centra en la importancia de los biorreactores en la biotecnología y sus aplicaciones industriales, desde la producción de cerveza hasta la farmacéutica.
Funcionamiento Básico
- Un biorreactor es un recipiente donde ocurre una reacción biológica; por ejemplo, en la fermentación alcohólica se producen etanol a partir de azúcares como maltosa o glucosa.
- Los organismos que realizan estas reacciones incluyen levaduras, bacterias, células animales y vegetales, así como enzimas.
Condiciones para Eficiencia
- Para que los microorganismos sean eficientes en el biorreactor, deben proporcionarse condiciones adecuadas como pH, temperatura, aireación y agitación.
- Existen biorreactores de diferentes tamaños; los pequeños son utilizados en laboratorio para investigaciones iniciales mientras que los grandes son necesarios para producción industrial.
Tipos de Biorreactores
- Se enfoca en el biorreactor de tanque agitado (STR), común tanto a escala laboratorio como industrial. Este tipo permite realizar reacciones biológicas con mezcla eficiente.
Proceso de Mezcla
- El producto obtenido se acumula dentro del tanque; saber cuándo detener el proceso es crucial para maximizar el rendimiento.
- Se compara el funcionamiento del biorreactor con una licuadora: ambos tienen sistemas de agitación que permiten mezclar eficientemente su contenido.
Componentes Adicionales
- En un biorreactor hay deflectores que ayudan a mejorar la mezcla interna del líquido.
- Los sensores instalados en la tapa del tanque permiten monitorear variables críticas mediante un equipo controlador conectado.