ALDEHIDOS Y CETONAS

El grupo carbonilo, (C = O), es uno de los grupos funcionales más importantes en la Química Orgánica. Se puede considerar a los aldehídos y cetonas como derivados de los alcoholes, a los cuales se les ha eliminado dos átomos de hidrógeno, uno de la función hidroxilo y otro del carbono contiguo. Los aldehídos son compuestos de fórmula general R–CHO y las cetonas son compuestas de fórmula general R-CO-R´, donde los grupos R y R´ pueden ser alifáticos o aromáticos. Ambos tipos de compuestos se caracterizan por tener el grupo carbonilo por lo cual se les suele denominar como compuestos carbonílicos. Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y disolventes así como su empleo en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza se encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto en el reino animal como vegetal. Aldehídos y Cetonas Los aldehídos y cetonas se caracterizan por poseer el grupo funcional carbonilo C= 0 Muchas de las propiedades de los aldehídos y cetonas son semejantes debido al grupo carbonilo, sin embargo, el de los aldehídos contiene además un hidrógeno, mientras que el de las cetonas está unido a dos radicales. Esta diferencia estructural hace que algunas propiedades sean distintas entre:  Los aldehídos al contrario de las cetonas se oxidan con facilidad.  Los aldehídos son más reactivos que las cetonas. Reglas de nomenclatura de aldehídos. Los aldehídos se nombran agregando la terminación “AL” al radical que indica el número de carbonos en la molécula de la sustancia. Ejemplo: CH3 - COH Etanal La colocación del grupo aldehído no es necesario indicarla ya que siempre estará en un extremo de la cadena. La cadena se empieza a numerar por el extremo que lleva el grupo carbonilo. También existen aldehídos que tienen en su estructura doble grupo funcional aldehído. HOC-R-COH Cuando en un compuesto hay otras funciones que tienen prioridad sobre la función aldehídos para ser citadas como grupo se utiliza el prefijo formil, al que se considera entonces como sustituyente. R C OH R1 H - H2 R C O R1 Metanal: es el aldehído que procede del metano. Es un gas de olor penetrante, venenoso para las bacterias. Por eso se usa como desinfectan- te y antiséptico. Se vende con el nombre de formol, que es una disolución de metanal en agua al 40 %. CETONAS: El grupo carbonilo, C = O, se encuentra en un carbono secundario. Nomenclatura: Se puede nombrar de dos formas: a. Cambiando la terminación 0 del hidrocarburo por ONA indicando con un número localizador, lo más bajo posible la posición del grupo carbonilo (C = 0). b. Anteponiendo a la palabra CETONA el nombre de los dos radicales unidos al grupo carbonilo. a. 3- pentanona o pent – 3 – ona (IUPAC 1993) LA ACETONA: Es un compuesto sintético que también ocurre naturalmente en el medio ambiente. Es un líquido incolor o de olor y sabor fáciles de distinguir. Se evapora fácilmente, es inflamable y es soluble en agua. También se le conoce como dimetil cetona, 2- propanona ybeta-cetopropano La acetona se usa en la fabricación de plásticos, fibras, medicamentos y otros productos químicos.También se usa para disolver otras sustancias químicas. Se encuentra en forma natural en plantas, árboles, gases volcánicos, incendios forestales, y como producto de degradación de las grasas corporales. También se encuentra presente en los gases de tubos de escape de automóviles, en humo de tabaco y en vertederos. Los procesos industriales aportan una mayor cantidad de acetona al medio ambiente que los procesos naturales (MEC, DGEPPJA, 2019, págs. 105-107). BIBLIOGRAFÍA Benítez de Bareiro, S. M. Química 2. Tercer curso. Plan común. Chang, R., & Godlsby, K. (2017). Química. Duodécima edición. Editorial McGraw - Hill. México, D.F. Ministerio de Educación y Ciencias (MEC). (2017). Química. Texto del estudiante – Tercer Curso. Paraguay: Equipo Editorial Atlas S. A. MEC. (2021). Priorización curricular. Química. Tercer Curso. Marco de la gestión pedagógica a nivel nacional. MEC: Paraguay. MEC. (2020). Plan elaborado por docentes voluntarios del Paraguay. Para la plataforma de aprendizaje, “Tú escuela en casa”. Whitten, K. W., Gailey, K. D., Davis, R. E., de Sandoval, M. T. A. O., & Muradás, R. M. G. (1992). Química General. Editorial McGraw-Hill.