Perbedaan Sortasi dan Grading | Agroindustri
Perbedaan Sortasi dan Grading
Overview: Dalam video ini, Nova Ginting menjelaskan perbedaan antara sortasi dan grading dalam konteks produk pertanian.
Pengertian Sortasi
- Sortasi adalah proses memisahkan produk yang sudah bersih menjadi beberapa fraksi berdasarkan bentuk, berat, jenis, tekstur, dan warna.
- Sortasi dilakukan dengan tujuan untuk mengklasifikasikan produk berdasarkan sifat-sifat fisiknya.
Pengertian Grading
- Grading adalah proses mengklasifikasikan bahan berdasarkan nilai komersial dan kegunaan dengan faktor penentu yang lebih banyak daripada spesifikasi fisik.
- Faktor-faktor tersebut ditetapkan oleh berbagai agensi atau lembaga yang berkepentingan dengan produk pertanian yang digunakan sebagai standar dalam perdagangan.
Klasifikasi Mutu Produk Pertanian
- Klasifikasi mutu didasarkan pada kesehatan, kesegaran, kebersihan, ukuran, warna, bentuk, kemasan, kebebasan dari bahan-bahan penyakit kerusakan serangga dan luka-luka mekanik pada buah dan sayur.
- Mutu buah dan sayur dapat dibedakan menjadi tiga kategori: mutu extra (tanpa cacat), mutu satu (diperkenankan toleransi sebesar 10%), dan mutu dua (masih layak dikonsumsi dalam keadaan segar).
Perbedaan Sertasi dan Grading
- Perbedaan antara sortasi dan grading adalah bahwa sortasi hanya berdasarkan sifat-sifat fisiknya saja, sedangkan grading lebih spesifik karena dibedakan berdasarkan mutu produk.
[Musik]