Cómo hacer gomitas de grenetina | Panditas de grenetina - El arte de hacer arte
Cómo hacer gomitas caseras
Introducción a la receta
- El chef Daniel Varela da la bienvenida y presenta el objetivo del video: compartir una receta de gomitas que es popular entre niños y adultos.
- Se enfatiza la importancia de los ingredientes, procedimientos y temperaturas para obtener un buen resultado en la receta.
Ingredientes y herramientas necesarias
- Los ingredientes incluyen:
- 1.5 tazas de azúcar refinada
- 1.75 tazas de agua
- 4.5 cucharadas de grenetina
- 4.5 cucharadas de glucosa o miel de maíz
- Saborizantes y colorantes al gusto.
- Herramientas requeridas:
- Termómetro, espátula, olla, tazas medidoras.
Preparación inicial
- Se mezcla media taza de agua con grenetina usando un tenedor y se deja reposar en el refrigerador por aproximadamente 10 minutos.
- En una olla, se combinan el resto del agua, azúcar refinada y glucosa; esta mezcla se calienta a 110 grados centígrados.
Mezcla y saborización
- Una vez alcanzada la temperatura adecuada, se integra la grenetina hidratada a la mezcla caliente.
- La mezcla se divide en tres recipientes para añadir diferentes sabores y colores según preferencia.
Moldeado de las gomitas
- Se pueden usar moldes de silicón o fécula de maíz sobre una superficie lisa para dar forma a las gomitas.
- Con un gotero o mamila, se vacía la mezcla en los moldes elegidos.
Finalización del proceso
- Las gomitas deben reposar en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de ser manipuladas.
- Se prepara una mezcla de ácido cítrico con azúcar para rebozar las gomitas después del desmoldeo.
Presentación final y degustación
- Las gomitas están listas con una consistencia suave; se puede optar por no rebozarlas si se desea menos azúcar.