Beurre blanc
¿Cómo hacer mantequilla blanca y enriquecida?
Introducción a la mantequilla blanca
- Se presenta un truco para hacer mantequilla blanca, también conocida como "beurre blanc", que es una salsa clásica francesa.
- La receta incluye la preparación de una mantequilla enriquecida, que se utiliza comúnmente en la cocina francesa.
Ingredientes y preparación inicial
- Se utilizan 200 gramos de mantequilla fresca, que se caracteriza por su textura cremosa y sabor natural.
- La mantequilla fresca ayuda a resaltar los sabores de otros ingredientes, como cebolla y vino.