《Tinrry+》Tinrry教你做焦糖布丁蛋糕 Caramel pudding

聽命加

介紹使用水浴法製作布丁蛋糕，注意不能直接烘烤。

配方表

• 使用性沙糖倒入奶果中，不需要加水。

• 煮焦糖時要用後底的奶鍋，避免焦糖過度煮。

• 將性沙糖攪拌均勻至融化。

• 加入細膽糖混合攪拌。

焦糖製作

• 等待性沙糖開始融化後，將冰淨的性沙糖攪拌進去。

• 攪拌至所有性沙糖均勻混合。

• 煮至焦糖冒密集泡泡，稍微攪拌一下。

• 離火並小心不要被溅到。

布丁製作

• 將焦糖倒入杯子底部，平均分配。

• 放置在盤中稍微冷卻凝固。

蛋白打发

• 打散四个全蛋，并将蛋黄分离出来备用。

• 使用手动打蛋器轻轻搅拌蛋清，不需要打发。

牛奶混合

• 使用全脂牛奶，牛奶量越多布丁越嫩。

• 用手动打蛋器轻轻搅拌牛奶和蛋清混合。

• 可以加入几滴香草精去除蛋腥味。

布丁叶的制作方法

简单介绍布丁叶的制作方法。

蛋黄利用

• 蛋黄可以用来制作蛋白糖或椰子脆片。

打发蛋清

• 将四个全蛋打散，分离出四个蛋黄。

• 使用手动打蛋器轻轻搅拌，不需要打发。

牛奶选择

• 使用全脂牛奶制作布丁，量根据个人喜好调整。

总结与注意事项

总结视频内容并提醒注意事项。

注意事项

• 煮焦糖时要小心避免烫伤。

• 特别注意牛奶和性沙糖的比例，过多会导致布丁不凝固。

• 使用手动打蛋器轻轻搅拌，不需要打发蛋清。

总结

• 使用水浴法制作布丁蛋糕，不能直接烘烤。

• 制作焦糖时要注意火候和混合均匀度。

• 布丁叶的制作方法简单，可以利用剩余的蛋黄做其他食品。

• 牛奶的选择和比例对布丁质地有影响。

以上是根据视频内容整理的笔记。

過濾步驟

在這個部分中，我們需要過濾蛋糕以獲得更好的口感和味道。

過濾布丁蛋糕

• 將布丁蛋糕冷藏一段時間，讓它稍微凝固。

• 使用小子輕輕地抽出布丁蛋糕。

• 注意底部會有一些膠糖的糖水，這會增加口感和味道。

布丁層型和口感

在這個部分中，我們將討論布丁層型和不同溫度下的口感。

布丁層型

• 正常情況下，布丁層型是正確的。

• 出來給大家看一下正常的布丁層型。

口感差異

• 熱吃時，布丁是凝固的。

• 冷藏後的口感和味道更好。

• 個人偏好冷藏後的口感和味道。

Tim Ui家訂製的新款中號手動打擔線

在這個部分中，我們將介紹Tim Ui家訂製的新款中號手動打擔線。

手動打擔線特點

• 無縫隙的現圈和手柄前接處。

• 方便清潔，不易進水。

• 手感和質感都很好。

使用方法

• 可以調整高度，非常方便使用。

• 配備了植抹刀，手柄採用抹沙設計。

多功能套裝

• 套裝配備了多種工具，如植抹刀等。

製作椰子脆片

在這個部分中，我們將學習如何製作椰子脆片。

製作步驟

• 使用抹沙設計的抹刀製作椰子脆片。

以上是根據影片內容進行的摘要和筆記，希望對您有所幫助。

小心燙沙了

在这一部分，主讲人提醒大家小心烫伤。

烹饪步骤

• 倒入沙子时要小心，以免烫伤自己。